唐和唐L-阿拉伯糖榮獲原料技術獎
近日，由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院攜手熱心腸研究院共同舉辦的“第三屆中國GI(血糖生成指數(shù))國際會議”召開。該會議是GI領域的高規(guī)格學術交流平臺，唐和唐公司憑借L-阿拉伯糖在低GI食品中的研究與探索，獲原料技術獎。
GI，即血糖生成指數(shù)(Glycemic index)，能在一定程度上反映食物升高血糖的速度和能力。長期食用低GI食物不僅有助于控制血糖波動，還可降低血脂和減少心臟病的發(fā)病率，甚至對肥胖和體重控制也有明顯作用。本次會議匯集了來自農業(yè)農村部食物營養(yǎng)所、北京協(xié)和醫(yī)院、中國農業(yè)大學、澳大利亞GI基金會、加拿大INQUIS醫(yī)學研究中心等機構的著名學術專家，并有丁香醫(yī)生等產業(yè)代表參會，圍繞GI的學術研究、法律法規(guī)、產品研發(fā)、科普推廣等多方面探討前沿新知。
L-阿拉伯糖于2008年被批準為新資源食品(現(xiàn)稱為新食品原料)，天然存在于玉米芯、玉米皮等禾本科植物中，甜度為蔗糖的50-60%，甜味純正柔和，可以發(fā)生美拉德反應和焦糖化反應，具有較好的加工特性。L-阿拉伯糖基本不被人體利用，不會引起血糖變化，是一種低能量甜味料。
同時，L-阿拉伯糖是蔗糖酶的天然抑制劑，通過非競爭性抑制的方式與小腸蔗糖酶結合降低酶活性，進而抑制蔗糖的消化吸收。濟南圣泉唐和唐生物科技有限公司與中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院的臨床試驗發(fā)現(xiàn)添加5% L-阿拉伯糖(L-阿拉伯糖屬于不可利用碳水化合物，無GI值)可以降低因食用白砂糖引起的血糖波動，將白砂糖的GI值從65(中GI)降至52 (低GI)，并且拿到了L-阿拉伯糖白砂糖的低GI第三方權威認證。
唐和唐L-阿拉伯糖白砂糖獲得低GI產品認證
目前，L-阿拉伯糖作為功能性食品原料被廣泛用于市場上的各類減糖、低GI等加工食品中，助力低GI生活新方式
為人類造福
